Literatura e construção de uma brasilidade pela culinária (1840-1960)
DOI :
https://doi.org/10.35921/jangada.v0i11.132Mots-clés :
Cozinha brasileira, literatura, Mário de AndradeRésumé
Em contraponto às cozinhas europeias e suas estruturas de compreensão eruditas, a construção identitária da cozinha brasileira é objeto recente de estudos acadêmicos mais aprofundados. A literatura e as artes do final do século XIX e meados dos XX contribuíram também para moldar, cristalizar e comunicar a formação de uma mitológica história cultural brasileira. Desta forma, tais cristalizações se articularam e se materializaram em diversos simbolismos e expressões que compõem a cultura material e imaterial, incluindo a cozinha. Assim, o objetivo deste artigo é mostrar informações sobre a literatura culinária dedicada a apresentar a cozinha brasileira no período de 1840 e 1960. Em seguida, visa à descrição de evidências do interesse de Mário de Andrade pela construção de uma brasilidade pela culinária. A metodologia incluiu levantamento bibliográfico e pesquisa de campo no acervo de Mário de Andrade existente no Instituto de Estudos Brasileiros da Universidade de São Paulo (IEB-USP).
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Publiée
2018-11-13
Comment citer
Feliciano, P. de O. (2018). Literatura e construção de uma brasilidade pela culinária (1840-1960). Jangada crítica | Literatura | Artes, 6(1), 142–155. https://doi.org/10.35921/jangada.v0i11.132
Numéro
Rubrique
Dossiê
